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川味红油肚丝怎么做简单好吃

  更新于2014-7-30T8:14:33      作者:籁籁

  红油肚丝有很多种不同的做法,今天介绍一种简单家常的川味红油肚丝,简单易做但非常好吃的红油肚丝做法。

  原料:鲜牛肚、白醋、葱丝、郫县豆瓣酱、干红椒段、花椒油、味精、生抽、香油、盐各适量。

  准备:鲜牛肚处理干净后切成细细的肚丝,郫县豆瓣酱剁细。

川味红油肚丝怎么做简单好吃

  做法步骤:

  1、把肚丝放入开水里焯一下,并倒入白醋去除肚丝的异味。

  2、捞出焯好的肚丝用清水冲洗一下,浸入冰水中冰镇拔凉。

  3、捞出冰镇好的肚丝装盘,放味精、盐和生抽拌匀,上面再铺一层葱丝。

  4、起炒锅烧热花椒油,四五成油温时放入郫县豆瓣酱和干红椒段,用小火慢慢炒出红油

  5、炒好的红油趁热浇在葱丝上,再点几滴香油拌匀就可以了。

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