菌香时蔬捞鲜虾也是很受欢迎的饭店菜,下面介绍这款捞鲜虾的做法及步骤,教你怎么做美味好吃的菌香时蔬捞鲜虾。
主料:
鲜活对虾16只。
配料:
金针菇50克,黄青菜80克,细姜丝5克,小米辣5克,去皮芝麻仁5克。
调味料:
味达美海鲜捞汁50克,味达美清香米醋25克,纯净水30克,白糖少许,辣鲜露10克。
准备工作:
1、黄青菜和金针菇择洗干净,对虾除去虾头和虾壳,再把这三种原料依次焯水,冷水过凉后再控干水分,加少许盐和葱油拌匀待用。
2、细姜丝也用开水轻焯一下,控干后用温油炸至发脆时捞出待用。
做法步骤:
1、把处理好的主料和配料依次放入不锈钢模具,压制成型后摆入盘中。
2、炸好的细姜丝放在最顶层,再把调料调成汁倒入盘子里即成。
补充说明:
1、黄金菜我们这里的一种野菜,有一点咸味,可以凉拌或蒸着吃。
2、这道菜的关键就是掌握好各种原料的焯水时间,尤其是对虾的焯水时间更要恰到好处。