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菌香时蔬捞鲜虾的做法,捞鲜虾怎么做好吃

  更新于2015-11-2T18:44:26      作者:义博学徒王

  菌香时蔬捞鲜虾也是很受欢迎的饭店菜,下面介绍这款捞鲜虾的做法及步骤,教你怎么做美味好吃的菌香时蔬捞鲜虾。

菌香时蔬捞鲜虾的做法,捞鲜虾怎么做好吃

主料:

鲜活对虾16只。

配料:

金针菇50克,黄青菜80克,细姜丝5克,小米辣5克,去皮芝麻仁5克。

调味料:

味达美海鲜捞汁50克,味达美清香米醋25克,纯净水30克,白糖少许,辣鲜露10克。

准备工作:

  1、黄青菜和金针菇择洗干净,对虾除去虾头和虾壳,再把这三种原料依次焯水,冷水过凉后再控干水分,加少许盐和葱油拌匀待用。

  2、细姜丝也用开水轻焯一下,控干后用温油炸至发脆时捞出待用。

做法步骤:

  1、把处理好的主料和配料依次放入不锈钢模具,压制成型后摆入盘中。

  2、炸好的细姜丝放在最顶层,再把调料调成汁倒入盘子里即成。

补充说明:

  1、黄金菜我们这里的一种野菜,有一点咸味,可以凉拌或蒸着吃。

  2、这道菜的关键就是掌握好各种原料的焯水时间,尤其是对虾的焯水时间更要恰到好处。

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