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蒜蓉丝瓜粉丝蒸虾,简单易做又鲜香开胃的鲜虾吃法

  更新于2019-6-19T18:29:8      作者:点点

  这盘蒸菜简单易做,却几乎能满足全家人挑剔的胃,多种食材,多种滋味,味道独特,鲜香开胃。

蒜蓉丝瓜粉丝蒸虾,简单易做又鲜香开胃的鲜虾吃法

原料:

鲜虾300克(可随意换成任何品种的鲜虾或蛤类等小海鲜),粉丝1小把(尽量选用口感比较筋道的粉丝),丝瓜1根。

调味料:

大蒜1头,花椒油、蒸鱼豉油、料酒、白糖、胡椒粉、盐适量。

准备工作:

  粉丝提前泡软;鲜虾处理干净后用料酒、胡椒粉和盐腌制10分钟以上;丝瓜去皮后切成寸段;蒜瓣剁成蒜末。

做法步骤:

  1、把泡软的粉丝铺在蒸盘底部,丝瓜段摆在粉丝上面,再把腌好的鲜虾摆在丝瓜两侧。

  2、蒸锅烧水的同时起个炒锅,下油烧热,放蒜末炒出浓郁的蒜香味,加花椒油、蒸鱼豉油、料酒和白糖炒匀,关火。

  3、炒好的蒜蓉酱料浇在丝瓜上面,放入烧开的蒸锅里大火蒸10分钟左右,关火焖几分钟即可出锅。

经验分享:

  1、做蒜蓉类的蒸菜时,先把蒜蓉用油炒出香味再用,蒸出来的菜肴更好吃。炒蒜蓉的时候炒出来蒜香味就行了,不需要炒到焦黄。

  2、大火蒸10分钟左右就行了,此时鲜虾的色泽变得红艳,丝瓜翠绿但已经断生,粉丝也吸足了汤汁的鲜味,味道都刚刚好。

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