油泼土豆丝,超简单的土豆丝吃法,香脆好吃

  更新于2017-10-1T10:35:37      作者:喻小

  油泼土豆丝虽然是超级简单的土豆丝吃法,但香脆好吃,只需要烧勺热油泼上去,立马就变得香喷喷。

油泼土豆丝,超简单的土豆丝吃法,香脆好吃

原料:

土豆300克,香葱2根,蒜瓣3粒,辣椒面1汤匙,花椒面1/3汤匙,酱油1汤匙,香醋1汤匙,白醋1/2汤匙,盐适量,花生油3汤匙,凉开水1大碗。

准备工作:

  1、土豆切成均匀的细丝后洗掉淀粉,再泡入清水中,加适量白醋,浸泡10分钟以上。

  2、香葱切成葱花,蒜瓣切末。

做法步骤:

  1、土豆丝放入沸水中氽烫至断生,再捞入凉开水中冰至凉透,捞出沥水后放入大碗中。

  2、调入酱油、香醋和盐,再把辣椒面、花椒面、蒜末和葱花放在土豆丝中间。

  3、取3汤匙花生油烧至青烟冒出,再趁热均匀地淋在佐料上激发出香味,吃时拌匀即可。

美食小经验分享:

  1、土豆丝切好以后先洗掉淀粉,再用加了白醋的清水浸泡10分钟以上,土豆丝会更加爽脆可口。

  2、土豆丝放入沸水中氽烫1分钟左右就差不多了,别氽太久,尝尝土豆丝没有生味就马上捞出来。

  3、氽好的土豆丝要马上投入凉开水中冰透,这样能让土豆丝保持爽脆的口感。


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