2、洒了盐腌至出水,变得软塌塌的,加2大勺白醋和2勺糖的混合液,继续腌,40分钟后,差不多就入味了。
糖醋萝卜二:
原料:小红萝卜300克,盐1汤匙,白糖3汤匙味精,醋2汤匙,香油、味精适量。
做法步骤:
将小红萝卜的须根、顶尖切除,清洗干净,沥干水待用。用刀将萝卜拍碎,切成块,放在盘内,加盐腌20分钟,将渗出的水沥干。拌入糖、醋、香油、味精即可。
糖醋萝卜三:
原料:萝卜一斤,葱白五钱,白糖五钱,醋六钱,精盐一钱,香油五分,味精少许。
做法步骤:
1、将萝卜洗净,剖成两瓣,直刀切成片,再切成细丝,用少许盐码在调盘里待用;葱白也切成细丝。
2、再将码过萝卜用凉开水冲洗一遍,控掉水分,同葱白一起倒入调盆里。最后将白糖、醋、盐、香油、味精(用热水化开)调入,装盘上桌即好。
补充说明:
如果喜欢吃辣的糖醋萝卜,就把干辣椒剪成小段放进凉油锅里,小火煎一下,扔一点白芝麻进去,然后浇在萝卜上,办好了即可。注意辣椒千万别糊了,该有苦味道了。