蒜泥凤爪做法三：
原料：鸡爪750克，大蒜20克，大葱10克，姜10克，料酒10克，盐15克，味精3克，胡椒粉2克，植物油10克。
做法步骤：
1、鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片。
2、锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。
3、另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头。
4、油烧热，煸葱花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入适量的原汤，加味精、胡椒粉，烧开成卤。
5、把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制，锅离火，待其自然冷却，捞出即可食用，如果蒜味不足，也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。
蒜泥凤爪的经典做法就介绍完了，喜欢这道菜的朋友可以不妨做来尝尝，看看哪种做法更适合你吧。
蒜泥凤爪不仅爽口开胃，更重要的是它还是一道美容保健菜。凤爪是富含胶原蛋白的美容佳品，而蒜泥则是世界公认的保健食品之一。
