荷兰豆的吃法有很多种，比如和腊肉一起炒就很好吃。不过，我最爱吃的还是凉拌荷兰豆，非常地清脆爽口，而且透着新鲜与精致。
凉拌荷兰豆的做法并不难，现给大家推荐两种不同的做法，供姐妹们参考。这道菜好吃又时尚，算是冷菜不可多得的选择。
先发一个韩式风味的凉拌荷兰豆：
材料：金针菇、荷兰豆（金针菇与荷兰豆的比例为1：3或4）。
调料：基本厨房调味料即可。
准备工作：
把荷兰豆切成细丝，金针菇切去老根后洗净沥水。
做法步骤：
1、先用一个锅子把水烧开。把金针菇放下水中氽一氽，记住掌握时间，否则烂了就不好吃了（10秒左右）。
2、然后在氽一氽荷兰豆丝，这个时间稍许可以长点。但是也不能太长，我喜欢拧点的，但有人喜欢脆点的，自己掌握哈。
3、把荷兰豆丝加金针菇加少许糖，盐，味精，加麻油拌一拌。喜欢吃韩国的那种辣味自己也可以加。
再介绍另一种凉拌荷兰豆做法：
1、荷兰豆掐头去尾摘去老筋，洗净，用开水焯，颜色变成深即立刻捞出过凉水，捞出晾凉后切成洗丝。
2、加盐、鸡粉、白胡椒粉、香油、一两滴生抽提味，也可以放一点砂糖，撒上芝麻拌拌就好了。
提醒一下：
切成细丝的荷兰豆味道与完整荷兰豆的口感很不一样，所以要做出好吃的凉拌荷兰豆一定要切成细丝。
