5、如果你喜欢让搅疙瘩带点锅巴那样的焦香味，此时还可以用小火慢慢烧上一会，底部的搅疙瘩就会形成香喷喷的锅巴了。
把做好的搅疙瘩盛到碗里以后，搭配些辣椒油和咸菜就可以开吃了，当然你也可以搭配其它的菜或者直接吃。
补充说明：
1、做玉米面搅疙瘩也可以不用添加面粉，但加入适量的面粉能提升搅疙瘩的粘性和口感。在郜艳敏那个山村里，很多人连面粉都吃不到，她们做搅疙瘩是极少添加面粉的。
2、清水、配菜和玉米面的比例是非常关键的，水多了搅不成疙瘩，水少了又搅不熟，这个比例需要大家多做几次慢慢摸索了。
3、所使用的配菜可以随自己的心意，不一定非要使用洋白菜不可，家里面有什么蔬菜都可以随手拿来用，也可以多种蔬菜搭配在一起使用，但是都必须要切成细丝或切碎才好。
4、要做出效果完美的玉米面搅疙瘩，火候的掌握也是极为关键的技巧，文火和旺火要恰到好处的交替使用，总之只要能避免糊锅就可以了。
5、盐可以和配菜一起放在锅里，也可以等搅疙瘩的时候再放到锅里。
6、搅疙瘩快要成型的时候还可以放点油，那样做出来的搅疙瘩会更香。
题外话：郜艳敏家的生活实在是太贫困了，做搅疙瘩用的洋白菜，是前几天她的小姑子来走娘家，从山村外面带来的。她所居住的山村全是石头，山村里最缺少的就是水源和蔬菜。更让人感触颇深的是，她家吃饭的碗筷都不够用，只有等别人吃饱了，后面的人才能接着吃。
