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糯米烧卖的私房做法,糯米做烧卖怎么做香糯而不烂

  更新于2015-2-3T11:19:34      作者:陈美桥

  今年端午节包粽子时,泡好的糯米还剩下了一些,于是就用来做成了糯米烧卖。我家的糯米烧卖吃起来很香糯,但不烂,喜欢吃糯米烧卖的朋友也来试试吧。

糯米烧卖的私房做法,糯米做烧卖怎么做香糯而不烂

  原料:糯米300克,鸡腿300克,培根100克,水发香菇6朵,香葱3根,酱油2汤匙,白糖半茶匙,鸡粉1茶匙,黄酒1茶匙,白胡椒半茶匙,胡萝卜半根,花生油、面粉、盐各适量。

  准备工作:

  1、把糯米用足量的清水浸泡4小时以上,捞出稍加冲洗,再稍沥一下水,铺在蒸锅的笼布上蒸熟。

  2、培根切粒,香菇切丁,香葱切碎。

  3、鸡腿去骨后切成肉丁,用黄酒、白胡椒和酱油拌匀腌制10分钟以上。

  4、面粉倒入和面盆,并在面粉中间掏一个窝,倒入适量开水烫一下,拌匀,再揉成光滑的面团待用。

  5、胡萝卜切成碎丁,放入带隔离罩的料理机里打成汁,打出的胡萝卜汁留作其它用途,隔离罩内的胡萝卜渣取出留用。

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