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糯米烧卖的私房做法,糯米做烧卖怎么做香糯而不烂

  更新于2015-2-3T11:19:34      作者:陈美桥

  做法步骤:

  1、炒锅烧热以后倒入花生油,放入腌好的鸡肉丁煸干水分,再加入培根粒和香菇丁炒出香味。

  2、加酱油、盐、鸡粉和白糖炒匀后,倒入能没过鸡肉一半的开水,烧至沸腾,再倒入蒸熟的糯米翻匀,尝尝咸度看看要不要加盐。

  3、加葱花炒匀后即可关火,盛出,这就是糯米烧卖的馅料啦。

  4、和好的面团揉成长条形状,再分切成均匀的小面剂子,再把小面剂子像做饺子一样擀成薄皮。

  5、擀好的薄皮沾薄薄一层干面粉,防止叠放在一起的时候粘连。

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  6、取一张烧卖皮放在掌心,包入适量糯米馅料,用手握住挤成瘦腰形,就这样依次包好所有的糯米烧卖坯子。

  7、取适量胡萝卜渣放在糯米烧卖坯子的开口处,放入烧开的蒸锅里大火蒸制10到15分钟,出锅。

  补充说明:

  1、做糯米烧卖通常是要加入火腿粒的,因为家里没有火腿了,所以就用培根来代替,也别有风味。

  2、蒸糯米的时候不要蒸的太烂了,这样才能让糯米更好的吸收肉汁。

  3、如果你不喜欢自己做烧卖皮,也可以买点现成的云吞皮来代替。

  4、加胡萝卜渣只是为了装饰点缀,不喜欢的完全可以省去这个步骤。

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