做法步骤：
1、炒锅烧热以后倒入花生油，放入腌好的鸡肉丁煸干水分，再加入培根粒和香菇丁炒出香味。
2、加酱油、盐、鸡粉和白糖炒匀后，倒入能没过鸡肉一半的开水，烧至沸腾，再倒入蒸熟的糯米翻匀，尝尝咸度看看要不要加盐。
3、加葱花炒匀后即可关火，盛出，这就是糯米烧卖的馅料啦。
4、和好的面团揉成长条形状，再分切成均匀的小面剂子，再把小面剂子像做饺子一样擀成薄皮。
5、擀好的薄皮沾薄薄一层干面粉，防止叠放在一起的时候粘连。
6、取一张烧卖皮放在掌心，包入适量糯米馅料，用手握住挤成瘦腰形，就这样依次包好所有的糯米烧卖坯子。
7、取适量胡萝卜渣放在糯米烧卖坯子的开口处，放入烧开的蒸锅里大火蒸制10到15分钟，出锅。
补充说明：
1、做糯米烧卖通常是要加入火腿粒的，因为家里没有火腿了，所以就用培根来代替，也别有风味。
2、蒸糯米的时候不要蒸的太烂了，这样才能让糯米更好的吸收肉汁。
3、如果你不喜欢自己做烧卖皮，也可以买点现成的云吞皮来代替。
4、加胡萝卜渣只是为了装饰点缀，不喜欢的完全可以省去这个步骤。
