做虾仁水饺的时候我喜欢加点番茄馅，用番茄、鸡蛋和虾仁做成的三鲜水饺味道非常鲜美，喜欢吃虾仁水饺的朋友不要错过哦。
原料：
饺子皮适量，中等番茄2个约400克，鸡蛋2个，虾仁200克。
饺子馅调料：
植物油适量，香葱3棵，料酒少许，盐适量，姜粉1/2小勺，十三香1/2小勺，香油1小勺。
做法步骤：
1、西红柿去皮去瓤（挖出来的瓤用白糖拌拌很好吃，尤其是孩子们更是喜欢吃），剩下的部分切成小碎丁。
2、虾仁挑出虾线后切成粗丁，鸡蛋用油炒成鸡蛋碎，香葱切成葱花。
3、切好的西红柿丁放入馅料盆中，加入适量植物油拌匀，形成一层油膜来锁住西红柿的中的水分，包的时候就不那么容易出水了。
4、接着把虾仁和晾凉的鸡蛋碎放入馅料盆中，加入所有调味料拌匀后即成水饺馅料。
5、把馅料包成水饺下锅煮熟就可以开吃了。
经验分享：
包的时候如果馅料出水，可以讲盆子倾斜放着，汤汁就自动流到底下了。
