这道吐司葱花饼比起高油的葱花饼应该健康许多，热量也会低很多，就算是减肥也能吃两片当早餐——
材料：全麦吐司最少2片，可以一次多做一些；鸡蛋份量根据需要的吐司来定，每六片吐司大约需要一个鸡蛋；大葱或者小葱都行，切一小碗；少许盐；少许的油（也可以完全不放油）。
步骤：准备一个鸡蛋，加一点盐打成蛋液，另外切一些葱花备用；用擀面杖将切片的全麦吐司来回用力的擀几下，吐司就可以变得很薄很薄；取一片擀薄的吐司，在向上的一面均匀的上刷上蛋液，之后在刷过蛋液的吐司表面撒上葱花；
在另一片吐司上也刷上蛋液，将两片吐司有蛋液的那一面相对，合起来；用擀面杖在合并后的吐司上轻轻的擀两下，让其合并的更紧密；合并后的吐司可以选择一面继续刷蛋液；之后将刷了蛋液的那一面向下，在平底锅中小火烘烤；
趁这个空挡给面向上的那一面吐司继续刷蛋液，等到下面烙得差不多，再翻面，每面各烙两次，感觉吐司酥脆、表面硬挺即可起锅。食用前如果希望美观可以把边切掉。
制作要领：烙吐司我是用很小的火干烙，没放油，如果你喜欢，也可以在锅底放一点油；中间那层蛋液有粘合的作用，不省略，但两面的蛋液可以省略；刚出锅趁热食用吐司饼最酥脆，放置一会儿后就会变得比较软，但是味道也不错；这款用烤箱或者微波炉也能做，应该更快捷、口感也会更干脆。
