热狗面包的简单做法

  更新于2009-5-18T10:33:41      作者:佚名

  热狗面包非常好吃,深受喜爱。今天我就给大家推荐一种热狗面包的简单做法,供朋友们作为参考。希望大家都能做适合自己胃口的热狗面包。

  配料:A(面包):高筋面粉140克,水75克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺。B(表面装饰):全蛋液适量,白芝麻适量。C(夹馅):火腿肠4根,生菜叶适量,番茄酱适量,沙拉酱适量。

  烘焙:烤箱中层,170度,约12分钟

  制作过程:根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。

  把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆形。把椭圆形翻面,从上往下卷起来。卷的时候注意,两边稍微往里收,卷成两端细中间鼓的橄榄形。卷好后,收紧,收口朝下放入烤盘,在烤盘底部放一盘开水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟。发酵到2倍大,在表面刷一层全蛋液,撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度,约12分钟。

  烤好的面包,稍冷却后,从中间竖切一刀(不要切断)。在切口处夹入生菜叶,在切口内部挤入一些番茄酱,放上一根烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右),表面挤一条沙拉酱,热狗面包就做好了。

  TIPS:热狗面包里的火腿肠要烤过后,味道更佳;挤番茄酱和沙拉酱的时候,不需要裱花袋,只需要把酱料装进保鲜膜,在保鲜膜的一角剪一个小口,即可挤出。


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