白菜肉包鲜味可口、久吃不腻，新鲜白菜的甜软与肉的鲜香融合得恰到好处，口感鲜嫩爽滑、荤素搭配，口味独特。下面给大家分享一种白菜肉包的简单做法，朋友们不妨做来尝一尝。
原料：中筋面粉300g，水170g，即发干酵母3g，猪肉泥200g，白菜末100g，鸡蛋1颗，葱末适量，盐、十三香适量。
做法：先准备面团，将酵母溶于水中，加入面粉，揉成不软不硬的面团。放在面盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小。
接下来准备馅料，将鸡蛋、盐、十三香调料加入肉末中，用筷子往一个方向搅拌至拌匀且肉有一些粘性。白菜切碎成末，加入一茶匙盐，控水。将水分沥干，加入肉馅中，拌匀。
将面团揉成长条，切成小剂子。按扁，用手将剂子捏成中间稍厚，两边稍薄的面皮。加入肉馅，包成包子。蒸锅里加水，稍稍加热，即关火，放入包子，再醒发30分钟。这时可开火准备蒸了，大火烧开后转中火蒸20分钟，再关火焖2分钟即可。
经验分享：馅料要多放，这样包好的包子样子才能饱满。
白菜肉包以前我自己也包过，白菜的水当时没有沥干净，结果包的我那个痛苦。以前看到有个窍门是在白菜里撒一小勺油可以控制出水，不过这次老妈还是选择沥干水的方法，个人做法喜好了，怕麻烦的筒子可以考虑放勺油的做法。
