天冷的时候，我最喜欢吃面，连汤带面的吃很痛快。骨汤拉面是一道很好吃的面食，其实我们在家里也可以自制，就是有点麻烦。现在自制骨汤拉面的方法介绍如下，供喜欢动手的朋友们参考吧。
原料：大棒骨、香菇、油菜、拉面、胡萝卜、白味噌、绍酒、大葱、姜各适量。
准备：大棒骨在卖骨头的地方让卖家劈好，凉水下锅，小火煮出血沫，捞出用热水冲净。胡萝卜切片，香菇砌上花刀。
制作步骤：
第一步：锅内再次坐水，水热后放入刚才洗净血沫的大棒骨。加入葱姜大火烧开，撇去浮沫加绍酒转小火熬制60分钟，骨汤慢慢变成奶白色。
第二步：将骨汤里的骨头及作料捞出过滤一下，煮开后下入拉面。大火烧开转小火煮2分钟，放入蔬菜。待到油菜变软，加入白味噌调、少许胡椒粉味即可，出锅撒上大葱丝。点几滴蒜油即可。
成功秘诀：
1、煮骨汤在第一步焯骨头时，务必捞出骨头后将骨头用热水冲洗干净，因为骨头表面如果被吐出的血沫包裹也是非常脏的，影响后面的汤的奶白干净！
2、面条一定选择超市里的拉面，不是我们平时吃的切面，没有这个筋道有弹性适合做汤面！
3、骨汤熬多了，可以用保鲜盒盛出放入冰箱里保存，做馅儿或者煮面都很不错！
