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汉堡坯子的配方法及做法,用色拉油做面包一样好吃

  更新于2018-3-2T14:47:11      作者:肖艾米

  现在的孩子都比较喜欢吃各种汉堡,我闲下来的时候就自己烤汉堡坯子,结果发现用色拉油代替黄油烤出的面包同样好吃。

汉堡坯子的配方法及做法,用色拉油做面包一样好吃

原料:

高粉200克,白糖25克,色拉油25克,干酵母4克,盐2克,奶粉10克,清水130克,鸡蛋1个。

做法步骤:

  1、将所有原料放入盆中拌匀(清水除外),然后再加入大约一半的清水,接着再分多次加入余下的清水(余下的清水不一定全部加完,因为不同面粉的吸水性能不同),揉成面团。

  2、揉好的面团蒙上保鲜膜放在温暖处,等面团发酵至原先体积的2倍大小时,第一次发酵就结束报。

  3、取出面团分成5份揉圆,放回盆中,盖上保鲜膜松弛15分钟,取出再次用揉圆的方式整形,放入刷油的烤盘中进行二次发酵。

  4、面团发酵至2到3倍大小时,第二次发酵就结束了,刷上蛋液并撒上芝麻粒,放入预热好的烤箱里,190度,中层,上下火烤制25分钟就行了。

多说两句:

  1、清水的用量要根据面粉的吸水性能灵活掌握。

  2、我家的黄油用完了,所以顺手用了色拉油,结果烤出来的面包一样好吃,只是少点奶油味,但热量也降低了许多。

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