首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

9道老北京家常菜,饭店里绝对吃不到

  更新于2014-9-14T15:17:39      作者:温柔

  真正的老北京家常菜在饭店里是绝对吃不到的,今天就给大家介绍9道老北京家常菜的做法,经济实惠而且有特殊风味,都是老北京爱吃的简单家常菜。

  一、老北京熬白菜

  白菜洗净后切成大块,然后在炒锅里放少许油把葱花炸香,下切好白菜块翻炒几下,加适量开水用小火熬至白菜滚烂,再放上盐就可以起锅了。

  上面介绍的是老北京熬白菜最简单的做法,它是老北京们在贫困时期的做法,也是老北京熬白菜最原始的做法,叫做清汤熬白菜。

9道老北京家常菜,饭店里绝对吃不到

  其实大家在做的时候可以加入猪肉、羊肉或鸡肉炒香,熬的时候还可以放些蘑菇或板栗等配菜,熬熟以后还可以放些鸡精和香油等调味料,如果用鸡汤代替开水来熬就更好了。

  二、老北京豆芽炒白菜

  先把白菜切成方块,撒适量细盐拌匀后杀杀水。然后起炒锅爆香葱花,放入切成薄片的五花肉片爆炒几下,下黄豆芽翻炒至断生,最后下腌好的白菜炒熟出锅。

  三、老北京炒黄瓜丁

  黄瓜、水芥菜和少许猪肉切丁,起炒锅放甜面酱炒出香味,下猪肉丁炒香,放鲜豌豆和鲜毛豆炒熟,下黄瓜丁稍炒几下即可出锅。

[1] [2] 下一页

↘热门家常菜精选
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰