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白汁春笋的做法,朴实如小家碧玉的春笋吃法

  更新于2016-2-23T18:44:2      作者:宝宝熊

  白汁春笋,无法用鱼汤煮出白汁,西餐白汁则用了面糊,我这里做的极其简单,高汤加色拉酱,浓而不腻的白汁加猪油将春笋的甜嫩融合的非常完美,在吃惯了油焖春笋,腌笃鲜的流行吃法后,大家不妨可以试试这道白汁春笋,朴实的如小家碧玉。

白汁春笋的做法,朴实如小家碧玉的春笋吃法

原料:

春笋、豆苗、猪油、色拉酱、盐、白糖、水淀粉。

准备工作:

  春笋洗净,切柳叶片,然后焯水去掉苦涩备用。绿色豆苗也焯熟备用。

做法步骤:

  1、锅里加入猪油烧热,倒入春笋翻炒,加入高汤,放上一调羹色拉酱,慢慢煮到春笋熟透汤汁浓白。

  2、加入一点盐和白糖调味,水淀粉勾芡,淋点猪油装盘,摆上焯水后的绿色豆苗。

多说两句:

  浓妆艳抹的时髦面孔看的很多了,于是就分外想念那不施粉黛的红颜,这叫人突然的就想起《长恨歌》里的王琦瑶,她在参加上海小姐的竞选,最后一场,别人都是姹紫嫣红,唯独她用一套最简单的礼服以进为退。用王安忆的话来说满台的堆妙叠绉,只有一个有血有肉有娇有羞的,别人都是婚纱模特,只有她是新娘。所谓白汁就是王琦瑶身上那一身礼服,没有浓油赤酱,只有盐糖调味,就是清淡,就是好吃。

  淮扬菜中最有名的是白汁鮰鱼,这种最简单的烹调方式却最能体现鮰鱼的鲜美,鮰鱼的做法非常多,煎可配黑椒汁,小炒则可搭配绿叶菜,清蒸则可豆豉喷淋,粥水堂灼则可让鱼肉洁白滑嫩,比蒸更好吃,而豆豉的调配则变得非常重要,浓则夺鱼鲜,淡又容易喧宾夺主,微微的咸甜才是最好的,这些拥有精致妆容的,也都是美女。当然,最值得等待的,依然是那碟天生丽质的白汁鮰鱼。

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