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用萝卜煲汤怎么去除萝卜味

  更新于2014-5-25T16:28:8      作者:涛涛妈

  萝卜是用来煲汤的好食材,但是用萝卜煲出的汤常常会有一股烦人的萝卜味,从而让煲出的汤味道大打折扣。今天就介绍用萝卜煲汤时,轻松去除萝卜的简单实用方法。

  一、将萝卜削去外皮再用来煲汤,削下的萝卜皮可以做成美味的小凉菜

  二、煲汤的萝卜不要切成太大的块,要保证汤煲好的时候萝卜也已经熟透,就是萝卜被煮至完全透明无白心。

用萝卜煲汤怎么去除萝卜味

  三、切好的萝卜块在入汤锅煲汤之前,先放入开水里焯煮一会再放入汤锅。还可以把切好的萝卜块冷冻12小时,拿出来自然解冻后再用来煲汤。

  四、萝卜块入锅后不要急于盖上锅盖,先敞开锅煮一段时间,让萝卜味充分挥发出来再盖锅,然后在汤里放几片生姜片也有去除萝卜味的效果。

  五、汤煲好以后再撒点胡椒粉也能掩盖部分萝卜味。

  如果以上五点你全部都做到了,用萝卜煲出的汤绝对无半点萝卜味,汤的味道会非常的鲜美纯正。

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