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挤鱼丸的方法和技巧,图解怎么挤鱼丸

  更新于2014-9-4T20:56:41      作者:清新

  挤鱼丸其实是一件很简单的事情,但很多人却并不知道怎么挤,今天用图解的方式给大家解说挤鱼丸的方法和技巧吧。

  在准备挤鱼丸之前要做好两件事情:一是烧上一锅足量的水,并在水里放入适量生姜和葱段去腥味;二是要准备好一碗凉水和1只汤匙。

  做好这两件事情以后,等锅里的水烧到70度左右时关火,然后就可以开始挤鱼丸了。

  1、先将左手掌心用冷水蘸湿,然后抓取适量鱼蓉放在左手掌心里。

  2、左手的大拇指不要动,其余的四指向掌心处弯曲,弯曲到与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触为止。

挤鱼丸的方法和技巧,图解怎么挤鱼丸

  3、将左手竖立,四指一起用力朝掌心的方向挤一下,左手的虎口处就会冒出一个鱼丸生坯。

  此时的鱼丸生坯表面还是比较粗糙的,如果你不太在意这一点就可以下锅了,如果你希望鱼丸的表面比较光滑,则进行下面的步骤。

  4、将粗糙的鱼丸生坯重新放入左手掌心,按步骤3的方法再挤一次,这样就会形成一个表面光滑的鱼丸生坯了。

  5、将汤匙放在冷水里蘸一下,贴着虎口处把鱼丸取下放在锅里即可。

  这种挤鱼丸的方法仅仅适合家庭操作,尤其适合不会挤鱼丸的新手们,熟练的老手挤鱼丸比这个要简单快速多了。

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