补充说明：
1、调味料中还可以加入适量生姜末和料酒，有更好的去腥味效果。
2、生粉以正宗的番薯粉为佳，这种生粉能让鱼丸更富有弹性。
3、正宗的温州鱼丸下锅时，是用手抓起一把鱼蓉，五指用力将鱼蓉从指缝间挤入锅里，我技术不行就用筷子刮了。
4、鱼丸下锅后煮至浮起就算是熟了，熟了以后就要及时的捞出来，煮太久会让鱼丸的口感变老。
5、鱼丸出锅后可以先浸入冷水中，这样能让鱼丸的口感比较弹性，凉透后再取出食用或保存。
6、正宗的温州鱼丸其实不是用筷子搅打鱼蓉的，而且用手不停的揉，一直揉到鱼蓉很粘很有韧性为止，这两种方法任你选用吧，只要让鱼蓉发粘起胶就可以了。
7、做好的温州鱼丸和其它鱼丸一样的吃法，但具有温州特色的吃法是这样的，一是直接把煮好的鱼丸蘸醋食用，二是做成鱼丸汤，用盐、鸡精、米醋和猪油调味，最后起锅前撒些葱花和胡椒粉。
以上就是温州鱼丸的制作方法和要领了，喜欢吃温州鱼丸的朋友可以做来尝一尝。如果你希望做出更加上档次的温州鱼丸，可以参考《打贡鱼丸的做法，自制手打鱼丸的方法详细图解》一文的介绍，有更加详细的鱼丸制作方法和技巧介绍。
