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如何识别用香油精勾兑的假香油

  更新于2013-6-19T17:38:49      作者:佚名

  香油精勾兑的假香油价格比真香油便宜多了,虽然味道和真香油没有太大区别,但长期食用对健康的危害是很大的。要识别出这种假香油其实并不难,下面给大家推荐几种简单易行的识别方法,供朋友们作为参考。

  1、将一滴香油加入盛有清水的碗中,纯香油会变成薄薄的油花,很快扩散,凝成若干小油珠。而掺假香油油花小且厚,不易扩散。

  2、把油滴到手心(一到两滴),两手合拢搓至手心发热,这时把手心放到鼻子前面闻,如果是纯芝麻油,则有浓郁单纯的芝麻油香味。如果香油中掺入了其他植物油,则香味淡薄,不明显,或者香味中带有异味。芝麻油如果是加了香精,则开始有微微的芝麻香味,随着一次次揉搓,这种香味会越来越淡,并带有异味。

  3、取50克左右的香油,放入干净的细玻璃瓶内,经剧烈摇晃后,如瓶内无泡沫,或虽有少量泡沫但在停止摇晃后很快消失的,则是纯香油。如果出现白色泡沫且消失缓慢,则香油中可能掺有花生油;如果出现淡黄色泡沫,不易消失,能闻到豆腥味,可能掺有豆油。

  4、将香油放入冰箱,在-10℃时纯香油仍为液态,掺假香油则开始凝结。

  小常识:香油精又叫芝麻香精,是一种食品添加剂,国家对其使用比例有着严格的规定。超量食用香油精,会对人体的消化系统和呼吸系统造成影响,严重的可能会引起腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。尤其是像婴幼儿、孕产妇,以及肝肾功能不好的人,如果长期吃,然害就更大一些。

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