首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

乱炖鲫鱼汤的滋补做法,你喝过男人熬的鱼汤吗

  更新于2017-6-24T11:20:49      作者:美丽

  这道鲫鱼汤是我兄弟为他媳妇炖的,里面加了很多他自以为滋补的食材,简单就像是东北乱炖(参阅《正宗东北人的私房东北乱炖,菜乱情不乱》),但喝过的人无不交口称赞。

乱炖鲫鱼汤的滋补做法,你喝过男人熬的鱼汤吗

原料:

八两左右的鲫鱼2条,泡发的香菇、黑木耳和玉兰片适量,老豆腐1小块,去皮的西红柿1只,猪油适量。

调味料:

葱段、姜片、料酒适量。

准备工作:

  鲫鱼杀好治净后均匀地涂抹上适量细盐,腌半小时。

做法步骤:

  1、锅里放入猪油烧热,再放入腌好的鲫鱼煎至两侧表面金黄色,煎的时候尽量注意不要弄破鱼皮(参阅《新手煎鱼妙招,绝对不粘锅不破皮》)。

  2、盛出煎好的两条鲫鱼后,再把葱段和姜片放入锅里爆出香味,然后再把煎好的鲫鱼放回锅里,加入适量开水和少许料酒,大火烧开。

  3、接着把锅里的汤汁和鲫鱼等统统倒入砂锅里,小火熬制,然后将香菇、玉兰片、木耳、豆腐和番茄片按容易成熟的程度,按顺序依次放入砂锅里。

  4、经过半个小时的小火熬煮,等到汤色变成牛奶一样的乳白色时,这锅乱炖鱼汤就大功告成了。

补充说明:

  煎鱼的时候最好使用猪油,这样做出的鱼汤香味更浓,汤色更白,没有猪油或不喜欢猪油的可以换成其它食用油。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰