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致美斋天顶头抽好吃吗

  更新于2013-6-29T16:46:58      作者:佚名

  致美斋天顶头抽是一款很不错的酱油,酱香特别浓郁,味道特别鲜美,可以说是生抽当中的极品。当你打开“天顶头抽”的瓶盖时,那浓烈的豉味酱香马上会让你震撼。

  所谓天顶,据说是在黄豆发酵晒制过程中,把酿造酱油的晒缸放于天顶等高处阳光充足的地方晒制而成的。

  所谓头抽,是指在发酵缸内抽取的第一道酱油。

  由于晒制充分,又是抽取的第一道精华,所以酱香特别浓郁,味道特别鲜美,为酱油产品中的珍品。

  天顶头抽不仅注重味道,而且也注重营养。其氨基酸态氮含量很高,远远超过了国家规定的特级酱油标准。

  自从用过天顶头抽后,我经常用它来蘸点菜肴和捞拌粉面,餐餐吃的可香了。如果是吃刺身,更非用天顶头抽不可。

  对于不擅长做饭的朋友来说,致美斋天顶头抽绝对是一个很好的秘密武器,可以让本来平淡无奇的家常菜变得美味可口!

致美斋天顶头抽好吃吗

  其实,天顶头抽并不是什么新产品,它已有几百年历史了。天顶头抽以前叫天顶抽,在计划经济年代停止生产。2008年,致美斋为纪念400年华诞而重新挖掘生产的产品。这个酱油需要晒足240个晴天,其中最后一道晒制工序是放在阳光充足的天台上长时间晒制,工艺上采用了二次发酵技术,并且是在发酵缸内抽取的第一道酱油,所以叫‘天顶头抽’。

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