材料:小红豆300克左右,细砂糖150g
准备:提前把小红豆用清水浸泡约4个小时以上。
操作步骤:
1、取一口大点的锅把水烧开,倒入浸泡过的红豆用大火烧约数分钟离火,把煮过的红豆沥干水份,再换一锅干净的水。同时把红豆倒入用大火烧开,转中火继续煮10分钟左右(一直保持烧开的状态),再转入小火加盖焖煮30分钟。如水不够,可以加入适量开水。
2、焖煮至红豆软离火,趁热沥干水份加入细砂糖拌匀,最后用中小火炒至红豆水份收干,冷却后装入冰箱冷藏或冷冻。
温馨提示:
1、煮蜜豆前一定要把红豆浸泡开,这样方便后来煮软。煮的时候一开始不加盖,到最后焖煮的时候加盖煮哦,最后完成后冷却也不能加盖,直接这样放着至冷却,再装入保鲜盒中。
2、可以像我一样一次性多做点,近期能用完就冷藏,用不完就直接冷冻,需要的时候提前拿出来解冻就行。