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如何识别假肠衣,图解真假肠衣的识别方法

  更新于2017-4-20T7:13:7      作者:郑海兰

  自从天气开始变冷后,越来越多的家庭动手自制香肠和腊肠了,一种用塑料做的假肠衣也悄悄地火热起来。其实,要识别这种假肠衣很简单,只要给它灌点水就原形毕露了。

  把买来的肠衣灌入适量清水后,天然肠衣的表面会看到明显的血管纹脉,而假肠衣则非常光滑,不仅表面没有血管纹脉,而且一般透明度也比天然肠衣高得多。

  如果你买到的是干肠衣,可以泡软后再灌水观察,天然干肠衣的表面虽然也有血管纹脉,但有些断断续续的感觉,不如鲜肠衣完整。

  为了更方便大家理解,下面给大家发一个对比图吧。

如何识别假肠衣,图解真假肠衣的识别方法

从左到右依次为天然湿肠衣、天然干肠衣、人造肠衣

  事实上除了塑料制作的假肠衣外,还有一种人造肠衣是国家允许的,那就是用胶原蛋白加工而成的人造肠衣,这种肠衣是可以食用的。但是目前来说,普通消费者对这种“胶原蛋白人造肠衣”是没有办法识别的,而且此类肠衣不可避免的会加入各种添加剂。

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