春季是一个容易上火的季节,动不动就会嗓子痛,有时还会扁桃体发炎。蒲公英有良好的败火功效,可凉拌、炒食、做汤等,对春季上火有不错的治疗效果。
今天给大家分享的是蒲公英蛋花汤,是一道简单易做的家常败火汤,如果你嗓子痛或扁桃体发炎,不妨做来喝喝,效果很好的。
蒲公英的处理:
蒲公英择洗干净,烧上一锅水,放入适量盐,等水开后放入蒲公英焯烫一下,然后捞出用凉水冲凉,沥净水分后切成小段备用。
蒲公英蛋花汤做法一
原料:蒲公英、鸡蛋、淀粉、盐、葱花、鸡精各适量。
做法:锅中直接放清水,水开后把淀粉倒入开水中,搅匀烧开后打入蛋液。最后放入蒲公英、盐、葱花、鸡精,烧开即可。
蒲公英蛋花汤做法二
原料:蒲公英100克,鸡蛋1个,火腿肠半根,精盐6克,味精、鸡精各1克,绍酒6毫升,鲜汤或水600毫升,香油10毫升,淀粉适量。
准备:火腿肠切成细丝,鸡蛋打散。
做法:净锅内倒入鲜汤并置于火上,放入精盐、味精、鸡精、绍酒,至汤沸腾后勾流水芡,再次沸腾后,下入火腿肠丝,至火腿肠丝浮起时下入蒲公英丝,并淋入鸡蛋液,沸腾后迅速离火盛在汤碗内,淋入香油即成。
经验分享:
蒲公英的味道有点苦,用水焯一下可以去除部分苦味。