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怀山药是不是铁棍山药,说说怀山药和铁棍山药的区别

  更新于2021-7-11T18:37:36      作者:孟老二干货

  铁棍山药可以称为怀山药,但不是所有怀山药都可以称为铁棍山药,因为铁棍山药只是怀山药的一个品种,是怀山药的最好品种。

  很多人认为怀山药就是铁棍山药,而铁棍山药也就是怀山药,两者是同一个概念。

  其实,凡是产于河南焦作的山药都可以称为怀山药,除了铁棍山药之外,还有白皮山药、小绒毛山药等多个品种,而铁棍山药只不过是其中的一个品种。

  所以铁棍山药跟怀山药之间不能划上等号,铁棍山药可以称为怀山药,而怀山药并不仅指铁棍山药这一个品种。

  就目前来说,铁棍山药是怀山药之中最好的品种,产量最低,但药用功效最好,所以价格比其它品种的怀山药要高出许多。

  那么,铁棍山药跟普通怀山药有什么区别呢?据怀山药产区的人们介绍,铁棍山药与普通怀山药相比,最显著的区别如下——

  铁棍山药粗细均匀,通常直径在2厘米左右,表皮颜色微深,毛须多,表皮可见特有的紫红色“锈斑”,折断后的铁棍山药横截面呈白色或略显牙黄色;普通怀山药粗细不均匀,表皮颜色较浅,毛须较少。

  另外,从口感上来说,普通怀山药没有铁棍山药的口感好。

作者:孟老二干货(淘宝小掌柜,经营正宗药食两用食材)

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