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带造型的糖醋黄鱼做法,糖醋黄鱼怎么做漂亮好看

  更新于2017-8-1T7:41:51      作者:翅膀

  糖醋黄鱼可能很多人都会做,但带造型的糖醋黄鱼做起来就有难度了,今天教你把糖醋黄鱼做成漂亮的鱼跃龙门造型,漂亮好看,味道好。

带造型的糖醋黄鱼做法,糖醋黄鱼怎么做漂亮好看

原料:

黄鱼1条8两至一斤重。

调料:

米醋60克,白糖60克,清水60克,酱油5克,盐2克,玉米淀粉多量,葱姜水、葱蒜末适量。

做法步骤:

  1、黄鱼杀好治净后在鱼身两侧打上牡丹花刀(具体切法请参阅《牡丹花刀切鱼法,牡丹花刀怎么切图解》),放入葱姜水中腌制一会儿,待用。

  2、取适量玉米淀粉放在大盆中,然后一点一点的多次少量加入清水,边加水边用手抓匀,直到淀粉糊变得比较滋润,用手抓起来往下流的时候呈不断线的状态就差不多了,此时再放少许油抓匀待用。

带造型的糖醋黄鱼做法,糖醋黄鱼怎么做漂亮好看

蘸匀干淀粉

  3、腌好的鱼沥净水,用干淀粉将鱼身内外蘸匀,这样做可以防止挂糊的时候脱落。

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