荸荠腰花汤：猪腰1副，荸荠100克，冰糖30克。将荸荠洗净，去皮切成两半。将猪腰剥开洗净，去白色臊腺，切成腰花。将上述两料同放入一锅内，加适量水用旺火烧沸。投入打碎的冰糖，转文火煮30分钟即成。猪腰性平、味咸。和通肾气，通利膀胱。荸荠性寒、味甘，能清热生津。两者合煮成汤服食，最宜肾气亏虚所成的慢性肾炎。
杜仲腰花汤：杜仲30克，猪腰1对，冬笋肉50克，花生油50毫升，鲜汤1000毫升，料酒、精盐、酱油、胡椒粉、葱白各适量。杜仲洗净，用纱布袋扎好。猪腰去掉外膜，剖开两片，去臊腺，在内面切十字花刀，再分切成小方块，用清水浸泡，洗净，洒上料酒稍腌。冬笋去外壳，取笋肉切成小薄片，加盐炒熟。
沙锅置武火上，放入鲜汤、冬笋、杜仲纱布袋，煮沸30分钟，去杜仲。将普汤和盐在另锅内煮沸，下腰花汆热，再入料酒。将汆热的腰花捞入沙锅汤内，文火慢炖至香熟时入胡椒粉、味精、酱油、葱白调味即成。此汤可补肝益肾、强壮腰膝、利尿消肿、增强抵抗力。
提醒：新鲜的猪肾，为淡褐色，有光泽，组织结实，有弹性，略带臊味。而腐败变质的肾，色泽、组织、弹性极差，还有臭味。对于异常的肾如肿大、萎缩、或带有各色斑点和肿块的都不能食用。
猪腰有补肾、强身的功效，对肾虚腰痛、水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症有一定的疗效。但不宜长吃，它的脂肪含量和胆固醇含量极高。
猪腰之所以有腥味，大多是因为猪腰内的白筋所造成的，所以剖开猪腰后，要仔细把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出即可。此外，在烹调时加入姜葱，适量的黄酒也有去腥的效果。
