南瓜营养丰富，有补中益气的作用，食用价值很高。紫菜是保护肝脏、凉血清热的极好食物。紫菜和南瓜合而为汤具有护肝、补肾、强体之功效，尤其适宜于肝肾功能不全患者食用，也很适合肝炎病人食用。现将紫菜南瓜汤的做法分享如下，供参考。
原料：老南瓜100克，紫菜20克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油猪油、黄酒醋、味精、香油适量。
做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成。
功效剖析：紫菜是保护肝脏、凉血清热的极好食物。它营养丰富。味道鲜美，有清热利水、化痰软坚、养肝补肾等多种功效。老南瓜有消炎止痛、理气护肝、降血糖、解毒等功效，所以近代常用于慢性肝炎、慢性肾炎、高血压病、糖尿病、冠心病等病的辅助治疗。虾皮、鸡蛋有增强体质，提高抵抗力的功效，也很适合肝炎病人食用。
南瓜富含淀粉，可以为我们提供相当的能量，同时他还含有相当数量的维生素，尤其是胡萝卜素，南瓜的黄色就来源于此，南瓜还含有维生素C，这是其他粮食作物中没有的，因此用南瓜做主食不用担心维生素C缺乏。
将南瓜做成南瓜汁饮用也是不错的选择，方法很简单：南瓜煮熟或蒸熟，取果肉放进榨汁机里，加入少量水，搅成糊状即可。这样做的南瓜汁口感浓稠，南瓜的香甜味浓郁，非常适合老人小孩饮用。
