芥兰炒牛肉色香味堪称无敌，是一道经典的潮汕家常菜，但现在很多地方都有这道菜，做法上也发生了很大改变。今天给大家介绍芥兰炒牛肉的几种常见做法，希望大家都能做出适合自己胃口的芥兰炒牛肉。
潮汕芥兰炒牛肉的做法
原料：芥兰、牛肉各适量，生粉1汤匙，酱油少许，沙茶酱2汤匙，红辣椒1个，鱼露、鸡粉各少许。
准备：牛肉切片后，拌入生粉、沙茶酱、酱油及食用油腌制1小时以上。芥兰用手一片片撕下来，用清水洗净，放一旁沥水备用。红辣椒切丝备用。
制作步骤：
1、炒锅倒适量油烧热，倒入芥兰后转大火快速翻炒，边炒边加入少许鱼露、鸡粉，炒至七八成熟时盛起装盘。
2、炒锅洗净，再倒入少许油，烧至六成热时放入红辣椒爆出香味，然后放入腌好的牛肉，大火翻炒，如果太干可以加适量清水。
3、炒至牛肉八成熟时，铲起牛肉，铺盖在芥兰菜上即可上桌。
