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芥兰炒牛肉的做法,芥兰炒牛肉怎么做

  更新于2013-3-16T15:52:45      作者:小衣服

  芥兰炒牛肉色香味堪称无敌,是一道经典的潮汕家常菜,但现在很多地方都有这道菜,做法上也发生了很大改变。今天给大家介绍芥兰炒牛肉的几种常见做法,希望大家都能做出适合自己胃口的芥兰炒牛肉。

  潮汕芥兰炒牛肉的做法

  原料:芥兰、牛肉各适量,生粉1汤匙,酱油少许,沙茶酱2汤匙,红辣椒1个,鱼露、鸡粉各少许。

  准备:牛肉切片后,拌入生粉、沙茶酱、酱油及食用油腌制1小时以上。芥兰用手一片片撕下来,用清水洗净,放一旁沥水备用。红辣椒切丝备用。

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  制作步骤:

  1、炒锅倒适量油烧热,倒入芥兰后转大火快速翻炒,边炒边加入少许鱼露、鸡粉,炒至七八成熟时盛起装盘。

  2、炒锅洗净,再倒入少许油,烧至六成热时放入红辣椒爆出香味,然后放入腌好的牛肉,大火翻炒,如果太干可以加适量清水。

  3、炒至牛肉八成熟时,铲起牛肉,铺盖在芥兰菜上即可上桌。

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