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蒙古羊杂汤的做法

  更新于2012-12-7T9:22:30      作者:自由主妇

  羊杂汤各地都有,但做法不同,风味各异。今天给大家分享蒙古羊杂汤的做法,味道不错,如果你想尝试做一下,不妨参照下面的做法试试:

  1、羊头、蹄的毛,烫、燎、刮洗干净,羊肚用开水烫去毛,心、肝、肠等下水分别翻洗、浸、漂干净。

  2、内加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、盐等调味品煮炖,锅开时,撇去浮沫,继续煮至香味溢出,头、蹄的骨肉能分离.其余下水熟烂后捞出,切成条或薄片。

蒙古羊杂汤的做法

  3、内加羊油烧热,用葱、蒜、辣椒炝锅,添入煮羊骨头汤、清水及适量的原汤和精盐等调味品,待烧开后,下入主料,煮至汤浓味醇时即成。

  4、吃时放入香菜、辣椒等调味。

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