这款三宝地瓜丸算是我自创的私房甜品，简单好吃而且有吉祥三宝的寓意。
原料：小地瓜3只，中型土豆2只，胡萝卜1根。
辅料：鸡蛋液、黄油、面包糠、炼乳、盐各适量。
准备工作：地瓜、土豆和胡萝卜洗净去皮，都切成小块一起放入蒸锅，上汽后蒸30分钟左右取出碾成泥状。蒸出来的汤汁就倒掉或喝掉。
做法步骤：
1、在泥状混合物里加入黄油和盐拌匀，手上沾点清水将其团成均匀的丸子形状。
2、把丸子放入鸡蛋液里翻滚几下，取出均匀地滚上一层面包糠。
3、起锅倒油烧至5成热左右时，下入丸子炸至外皮定型即可出锅。
4、趁热撒上炼乳即可上桌供食。
补充说明：这里的炼乳也可以换成白糖或糖粉，泥状混合物里还可以加入嫩玉米粒、嫩豌豆粒或火腿丁等食材。
