用新鲜桂花制作糖桂花当然更好，但没有新鲜桂花的时候，用干桂花同样可以做出香味浓郁的糖桂花，今天分享用干桂花制作糖桂花的方法和技巧，5分钟完成。
桂花有金桂、银桂、丹桂和四季桂这四大品种，制作糖桂花以金桂为最佳，因为金桂的色泽金黄漂亮，且香味最为浓郁。
原料：
干金桂花25克，白砂糖250克，红星二锅头高度白酒半小勺，玉米糖浆1大勺。
做法步骤：
把干桂花倒入容器中，加入玉米糖浆和白酒混合均匀，再倒入白砂糖拌匀，装入玻璃瓶中密封起来腌制1天左右就行了。
经验分享：
1、选用干桂花的时候，要注意闻闻有没有硫磺熏过的味道，硫熏的桂花白送都不要，危害健康。
2、做糖桂花的时候可以不加白酒，但加入少量白酒能帮助溶解桂花的香味，同时还能延长糖桂花的保质期，并让糖桂花具有桂花蜜饯的香味。
3、玉米糖浆可以用麦芽糖浆或蜂蜜代替，如果用蜂蜜代替玉米糖浆，尽量选用香味较淡的蜂蜜，防止它影响桂花的香味。
4、用干桂花制作糖桂花，必须要添加玉米糖浆、蜂蜜或麦芽糖浆，因为干桂花本身没有水分，没有办法让白砂糖融化。
5、糖桂花腌制1天左右就可以取食了，但密封腌制一个月后再吃味道更好，做好以后放在冰箱里冷藏保存就行了。
