桑葚虽然很好吃，也非常有益于健康，但却很难保存。为了能留住美味又健康的桑葚，很多朋友选择用它来制作果酱，这样就可以长期保存了。自制桑葚果酱的方法很简单，可能很多朋友都会，但是究竟如何自制桑葚果酱最好吃呢？大家不妨参考一下我的做法。
材料：桑葚，白糖，柠檬，麦芽糖
步骤：桑葚清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟左右再用清水冲洗一次。用剪刀将蒂剪掉，沥干水份备用。沥干水份的桑葚放进一个大锅里，再倒入白糖拌匀，稍腌至有些出水后移至灶上。开中火将腌好的桑葚煮沸。然后转小火慢熬40分钟左右，边煮边用筷子搅动。
再加入1个柠檬的柠檬汁，倒入麦芽糖搅动匀，继续熬煮至果酱汁液变浓稠后放晾，装入事先消过毒的玻璃瓶中，密封冷藏。这样熬好的桑葚果酱会有大颗的果粒，是我比较喜欢的口感。如果想要果酱偏细腻，可以延长慢煮的时间，而且搅动的时候把筷子换成木铲，边搅边压就行。
经验分享：糖的用量大概是整个桑葚的1/3，麦芽糖主要重要是增加浓稠度，根据需要自个调整吧，实在没有，不用也行。
营养功效：
早在两千多年前，桑葚已经是皇帝的御用补品。中医认为，桑葚能滋补强壮，养心益智，有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，能主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，大便干结等症。
现代研究证实，桑葚果中含有丰富的活性蛋白，维生素，氨基酸，胡萝卜素，矿物质等成分，营养是苹果的4-6倍，是葡萄的4倍，常吃可显著提高人体的免疫力，具有延缓衰老，养容养颜的功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。
