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家庭如何自制桑葚果酱最好吃

  更新于2011-5-11T8:16:29      作者:佚名

  桑葚虽然很好吃,也非常有益于健康,但却很难保存。为了能留住美味又健康的桑葚,很多朋友选择用它来制作果酱,这样就可以长期保存了。自制桑葚果酱的方法很简单,可能很多朋友都会,但是究竟如何自制桑葚果酱最好吃呢?大家不妨参考一下我的做法。

  材料:桑葚,白糖,柠檬,麦芽糖

  步骤:桑葚清洗干净,用淡盐水浸泡10分钟左右再用清水冲洗一次。用剪刀将蒂剪掉,沥干水份备用。沥干水份的桑葚放进一个大锅里,再倒入白糖拌匀,稍腌至有些出水后移至灶上。开中火将腌好的桑葚煮沸。然后转小火慢熬40分钟左右,边煮边用筷子搅动。

  再加入1个柠檬的柠檬汁,倒入麦芽糖搅动匀,继续熬煮至果酱汁液变浓稠后放晾,装入事先消过毒的玻璃瓶中,密封冷藏。这样熬好的桑葚果酱会有大颗的果粒,是我比较喜欢的口感。如果想要果酱偏细腻,可以延长慢煮的时间,而且搅动的时候把筷子换成木铲,边搅边压就行。

如何自制桑葚果酱最好吃_桑葚果酱的做法

  经验分享:糖的用量大概是整个桑葚的1/3,麦芽糖主要重要是增加浓稠度,根据需要自个调整吧,实在没有,不用也行。

  营养功效:

  早在两千多年前,桑葚已经是皇帝的御用补品。中医认为,桑葚能滋补强壮,养心益智,有补血滋阴,生津止渴,润肠燥等功效,能主治阴血不足而致的头晕目眩,耳鸣心悸,烦躁失眠,腰膝酸软,大便干结等症。

  现代研究证实,桑葚果中含有丰富的活性蛋白,维生素,氨基酸,胡萝卜素,矿物质等成分,营养是苹果的4-6倍,是葡萄的4倍,常吃可显著提高人体的免疫力,具有延缓衰老,养容养颜的功效,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。

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