[开胃零食]琼脂山楂糕的做法

　　今天给大家分享一种很开胃的小零食，叫琼脂山楂糕。琼脂山楂糕的做法并不复杂，做出来很漂亮，很好吃，大家一定要试试啊。

　　材料：新鲜山楂1.5斤，白砂糖80克，冰糖420克，干琼脂30～40克。

　　准备：将山楂洗干净摘去梗子，对剖开，挖去籽；将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时。

　　制作步骤：

　　第一步：将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，加入泡软的琼脂，继续搅拌熬煮，汤汁也开始变得浓稠。

　　第二步：坚持熬煮10～15分钟，熬到很浓稠的状态就可以关火了。

　　第三步：放凉后装入耐高温碗中，完全冷却后入冰箱冷藏半天，即可切块食用了。

　　制作经验：熬山楂，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊，而且要经常搅拌。