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潮汕生腌血蚌的做法,血蚌怎么生腌干净卫生

  更新于2016-2-6T16:22:56      作者:曹阳

  生腌血蚌是潮汕人过年必备的家常菜,尤其是年夜饭更不能少了它。下面介绍生腌血蚌的做法及成功要点,以及血蚌怎么生腌干净卫生,鲜而不腥。

潮汕生腌血蚌的做法,血蚌怎么生腌干净卫生

原料:

血蚌1000克,独蒜4个,鲜辣椒4个,陈醋2汤匙,生抽4汤匙,芫荽适量。

准备工作:

  1、将血蚌彻底清洗干净后,放入大碗,倒入刚刚烧开的沸水烫数十秒钟,把水倒掉,留下血蚌待用。

  2、独蒜剁成蓉,鲜辣椒和芫荽切末。

做法步骤:

  1、准备好的蒜蓉和鲜辣椒末放在血蚌上,再将陈醋和生抽放一起调成味汁。

  2、把味汁浇在血蚌上面,再加入芫荽末充分拌匀,蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏室。

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