吃柚子剩下一大堆柚子皮怎么办呢，除了可以把它们做成柚子茶之外，我们还可以用它来制作柚皮糖。做好的柚皮糖既是美味的零食，也能用来泡茶喝，它可是润肺止咳的好东西啊。
客家柚皮糖的做法基本可以分为两种，下面就给大家介绍客家柚皮糖的两种不同做法，让大家掌握客家柚皮糖怎么做好吃。
柚子皮的处理
先把柚子皮的表面用细盐擦洗干净，不要去掉外面的黄色表皮，连同白色的部分一起斜着切成薄片，每片的厚度约为4cm左右就可以了。把切好的柚子皮放入清水中抓洗几次，再放到锅里煮开一会，接着就捞出来用冷水浸泡2天左右。
浸泡期间要注意多换几次清水，而且每次换水前要先把皮里的水分挤干，这样处理的目的就是为了去掉柚子皮本身的苦涩味道。直至柚子皮里挤出的水变成清水时，就算是泡好了，最后再捞出挤干水分就可以用来制作柚皮糖了。
