家庭炸藕夹怎么做才能色泽漂亮而且脆嫩好吃呢，今天我就介绍一种适合家庭操作的炸藕夹做法，并告诉大家家庭炸藕夹脆嫩好吃的秘诀。按这种方法做出的炸藕夹咬开后呈玉白色，吃起来口感饱满脆嫩、肉馅香浓。
原料：带湿泥的鲜藕、肉馅、低筋面粉、小苏打、干淀粉各适量。
准备：把选好的鲜藕洗净后削去外皮，然后切成藕夹待用。切的时候可以在莲藕的两边各放一根筷子，这样切的时候刀就不会切到底了，全部切好以后再两片两片的切断。
家庭炸藕夹的做法与步骤：
1、把准备好的肉馅用汤匙填充到藕夹里，然后拍薄薄一层干淀粉放置一边。
2、把低筋面粉过筛后用清水调稀，然后加少许小苏打搅拌至有小气泡出现时停止搅拌。
