大闸蟹的做法有很多种，但最能品出蟹肉的甘美和原汁鮮味的方法无非就是清蒸了。这种最简单的烹饪，无需厨艺，但却可以得到至高的享受。
吃清蒸大闸蟹的时候再配上热热的自制姜茶，真是人间美味啊！清蒸大闸蟹的做法很简单，现将具体做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。
清蒸大闸蟹的做法：
先把大闸蟹用水冲洗干净。下锅前，要用线扎牢螃蟹。开大火上汽后把蟹放在盘中，蟹肚向上，隔水大火蒸15分钟左右。熟后取出大闸蟹并剪去草绳，即可与蘸汁料和姜茶一起上席。
蘸汁料的制作：
通常，最传统也最经典的蘸汁料就是用1勺姜蓉配少许醋的姜醋汁。姜要剁得越细越好（当然，也有喜欢切成姜丝的），醋最好选用镇江香醋。
