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蒜泥茄子,多吃茄子除秋燥

  更新于2011-9-25T8:50:8      作者:83小钟

  茄子既是价廉物美的大众蔬菜,也是种食疗佳品,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功效。因此,秋季里多吃些茄子能除秋燥,降火气。而且秋茄带有独特的清香,口感细嫩,风味比普通茄子更胜一筹。

  茄子的吃法多了去了,今天我给大家介绍的是蒜泥茄子。当然,蒜泥茄子这道菜很简单,很多人都会做,但做法各有不同。你不妨也参考一下我的做法,取长补短,大家共同进步,就算是换换口味也不错啊。

  材料:茄子,蒜,白糖,生抽,蒸鱼豉油,葱花

  做法:茄子清洗干净去蒂,切长条。切好的茄子拌上盐,入锅蒸10分钟左右取出码盘。蒜剁成蓉放在小碗里,锅内烧适量色拉油,冒烟后浇在蒜蓉上。调入少许白糖,生抽,蒸鱼豉油,葱花调成料汁。把料汁淋在码好的茄子上即可。

蒜泥茄子,多吃茄子除秋燥

  经验分享:蒸的时间不要太久,茄子蒸熟然后又有点有咬劲的时候是最好吃的。如果不是马上切马上蒸的话,切好的茄子要放入淡盐水中浸泡以防变色。茄条拌上盐再蒸,会更入味。

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