首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

东北糖醋里脊的家常做法,东北人怎么做糖醋里脊

  更新于2015-4-4T9:47:20      作者:淘气包包

  糖醋里脊几乎是全国各地都有的菜肴,各地的制作方法和风味也各有千秋。今天介绍东北风味的家常糖醋里脊做法,看看东北人怎么做好吃的糖醋里脊。

  原料:猪里脊肉、青椒块、胡萝卜片各适量。

  调味料:葱花、姜片、水淀粉、盐、鸡蛋、白糖、陈醋、酱油、鸡精各适量。

  准备工作:猪里脊肉用刀面拍松,切成长的菱形块,用少许盐抓匀,再加鸡蛋和水淀粉抓匀。

东北糖醋里脊的家常做法,东北人怎么做糖醋里脊

青椒块和胡萝卜片主要起配色作用,我没放,撒点白芝麻做点缀也不错

  做法步骤:

  1、炒勺倒足量油烧至六成热,下入里脊肉炸熟出锅。

  2、将油温提升到八成左右,再次下入里脊肉快速复炸一次,出锅沥油。

  3、趁着炸里脊肉的油锅,把青椒块和胡萝卜片也过一下油。

  4、把炒勺里的油倒出来并少量底油,下入葱花和生姜片炝锅。

  5、烹入陈醋并加适量清水,再放白糖、酱油、盐和鸡精烧沸。

  6、加少许水淀粉勾成薄芡,倒入炸好的里脊肉和配菜快速炒匀出锅。

  操作要点:炸好的里脊肉下锅后要快速炒匀,马上出锅上桌,趁热食用,在锅里炒久了或出锅后放久了,里脊肉的外壳就变软了,这正是糖醋里脊和东北锅包肉的最大区别。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰