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闽式清蒸鲈鱼怎么做原汁原味

  更新于2012-4-20T14:54:12      作者:佚名

  今天为大家带来的是一道闽式清蒸鲈鱼,那才叫真正的原汁原味。

  主材:鲈鱼

  佐料:生姜,醋,酱油,黄酒,葱,香菜,盐,鸡精

  做法:把买回来的鲈鱼洗净;在鲈鱼的背上开斜纹,然后抹上盐;把香菜,葱,生姜洗净备用;把鲈鱼装进碗里,鱼肚下塞入葱;把生姜切成片,放在摆好的鲈鱼身上;把水加入锅中。筛子放上去 ;把鱼放到锅中,然后大火蒸6-7分钟即可。

  把装鱼盆里的汤汁倒倒小碗,留加工用。把锅加热倒入油。把生姜和葱下去过油爆炒 。加入少许的酱油,醋。然后加入少许的黄酒。把鱼汤汁加入锅中。等待开了,放盐,鸡精,即可。

  最后,反做好的汤汁直接淋在鱼上,这样子就可以上桌啦。

闽式清蒸鲈鱼怎么做原汁原味

  鲈鱼的好处:鲈鱼,味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨,肝主筋,滋味属阴,总归于脏,益二脏之阴气,故能益筋骨。脾胃有病,则五脏无所滋养,而积渐流于虚弱,脾弱则水气泛滥,益脾胃则诸证自除矣。

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