潮州人非常喜欢吃鲳鱼，尤其喜欢吃清蒸鲳鱼。清蒸鲳鱼的制作方法各地均有不同，今天介绍潮州风味的清蒸鲳鱼，看看潮州人怎么做美味的清蒸鲳鱼。
潮州清蒸鲳鱼的做法一
原料：鲳鱼一条，番茄、豆腐、咸菜各适量。
调味料：姜丝、葱丝、白糖、盐、鱼露、麻油、胡椒粉各适量。
准备：
1、鲳鱼杀好处理干净，在鱼身上划几刀让其受热均匀，同时也是为了更容易入味。
2、番茄、豆腐和咸菜均成小丁。
做法步骤：
1、把弄干净的鲳鱼放在蒸盘里，撒入番茄丁、豆腐丁和咸菜丁，最上面放些姜丝和葱丝。
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原料：鲳鱼一条，番茄、豆腐、咸菜各适量。
调味料：姜丝、葱丝、白糖、盐、鱼露、麻油、胡椒粉各适量。
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1、鲳鱼杀好处理干净，在鱼身上划几刀让其受热均匀，同时也是为了更容易入味。
2、番茄、豆腐和咸菜均成小丁。
做法步骤：
1、把弄干净的鲳鱼放在蒸盘里，撒入番茄丁、豆腐丁和咸菜丁，最上面放些姜丝和葱丝。