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腊八粥和八宝粥的区别是什么

已有人阅读      更新于2017-1-8 16:20:55      作者:程宏伟      【转手机版】

  很多人都想弄清楚腊八粥的八宝粥的区别,而这个问题又偏偏很难解释清楚,今天咱们不妨说说腊八粥和八宝粥之间到底有什么区别和联系。

腊八粥和八宝粥的区别是什么

  中国人喝腊八粥的传统习俗起源于宋朝,流传至今大约已有一千多年了,那个时候根本没有八宝粥这个概念。每年腊月初八这天,人们会用大麦、白芸豆、赤豆、绿豆、大米、小米和黄米等八样食材一起煮粥食用,称为七宝五味粥。由于七宝五味粥是专供腊八这天食用的,所以人们习惯上称它为腊八粥。

  制作传统腊八粥至少需要八种以上的食材,可以只用八种食材,但绝对不能少于八种食材。做出来的腊八粥首先要祭祀祖先,然后取出部分腊八粥馈赠亲朋好友,最后剩下的腊八粥才能供自家人食用。

  最初的腊八粥其实是甜粥或原味粥,因为用五谷煮制的腊八粥也只能是做成甜的或原味的,不可能做成咸粥。但是,随着喝腊八粥的习俗流传的越来越广,各地都根据自己的口味和喜好来煮制腊八粥了,所用的食材也不仅限于五谷了,有些地方煮腊八粥还要加入胡萝卜或青菜等蔬菜,从此也开始出现了咸味的腊八粥。

  八宝粥的前身其实就是腊八粥,是由腊八粥演变而来的保健粥。因为人们发现腊八粥不仅好喝,而且多种食材一起煮粥更有益于健康。于是,有医学大家对八宝粥进行了研究和改进,把腊八粥改造成了专门的保健药膳,原料有芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合和粳米,称为八宝粥,有健脾胃和养气血的食疗功效。

  从此以后,八宝粥在民间开始慢慢地流传开来,甚至还衍生出了八宝饭。

  因此,要说腊八粥和八宝粥的区别,那就是腊八粥是专供腊八这天喝的粥,而八宝粥是由腊八粥演变而成的保健药膳,专注于保健,有健脾胃和养气血的食疗功效。

  另外,各地腊八粥的食材搭配各不相同,而专供保健的八宝粥所用食材及比例都有定数,是不允许随意改动的。当然,如果你在腊八这天煮上一锅八宝粥,并把它当作腊八粥食用,绝对没有人敢说你煮错了。


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