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传统甜味和咸味腊八粥的做法,怎么做软糯喷香

  更新于2018-1-24T7:37:22      作者:灰灰猫

  各地腊八粥的做法争奇斗巧,今天咱推荐两款最传统的腊八粥,看看传统的甜味腊八粥和咸味腊八粥怎么做软糯喷香。

传统甜味和咸味腊八粥的做法,怎么做软糯喷香

传统甜味腊八粥的做法

  原料:糯米50克,粳米50克,黑米50克,米仁50克,桂圆50克,红豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,红枣100克,白糖适量。

  准备工作:

  1、莲子剥去莲衣并除掉莲子芯(参阅《图解快速取莲子芯的简单方法》),放入碗中加清水浸没,再放入蒸锅里用旺火蒸1小时左右,将莲子蒸熟后取出来待用。

  2、蒸莲子的时候将桂圆去皮去核,只留下桂圆果肉,然后再把栗子剥掉外壳和栗子皮(参阅《12个生板栗去皮妙招,生板栗怎么去皮简单快速》),待用。

  3、红枣洗净后去核待用(参阅《用红枣煲汤需要去核吗,红枣去核后煲汤不上火》)。

  做法步骤:

  1、锅里添加适量清水后开火烧水,然后依次把黑米、红豆、花生米和红枣洗干净,放在锅里,煮至半成熟时再放入洗干净的米仁、粳米和糯米一起煮。

  2、煮到再次锅开后改用微火,熬煮到七八熟的时候再倒入蒸熟的莲子,搅匀,烧开以后再稍微煮一会就可以关火了,撒入适量白糖就可以盛出来享用了。

传统咸味腊八粥的做法

  原料:大米适量,胡萝卜2根,熏干2块,青笋1根,泡发好的香菇7-10朵,泡发好的木耳少许,较瘦的猪肉馅半斤,虾仁5-8个,盐少许。

  做法步骤:

  1、大米淘洗干净后放在砂锅里,和平常一样加水煲粥,再把猪肉馅也放在锅里,烧开后撇去泡沫。

  2、接着放入洗干净的虾仁,香菇切成约3毫米小丁放入锅里,木耳切碎放入锅里,胡萝卜切成约3毫米的小丁放入锅内。

  3、继续煲煮15分钟后,把熏干切成3毫米的小丁放入锅内,再继续煮10分钟后,将青笋切成3毫米的小丁放入锅内。

  4、再接下来的时间就要注意经常搅动了,防止粘锅,这样再继续煮30分钟后,加适量盐调味即可起锅。

编后语:

  传统甜味腊八粥和咸味腊八粥的制作方法就介绍结束了,大家可以根个人的口味选用适合自己的腊八粥,祝各位腊八节快乐。

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