百合按用途可分为药百合和甜百合两大类型，这两种百合在味道及药用功效等方面都有很大区别，今天以图片加解说的方式详加介绍。
药百合也叫药用百合或苦百合，包括野百合、细叶百合和卷丹百合，这三种百合的药用功效相同，都可以称为药百合。
野百合图片
野百合是日本美丽百合的一个变种，也叫山百合，因花朵漂亮而被很多人养在家里装点家居，所以也叫家百合。
细叶百合图片
细叶百合也叫山丹，是抗寒性很强的野生百合品种。
卷丹百合图片
卷丹百合也叫虎皮百合、倒垂莲、黄百合、宜兴百合或南京百合等，是具有极高观赏价值的药用百合品种。
以上三种百合都是药百合，药用功效相同，它们的共同特点是味道极苦，有清热去火的药用功效，还可以用来治疗蛇毒。
药百合无毒，既可以当作中药材使用，也可食用，但必须充分煮熟后才能食用，而且最好添加白糖或冰糖调味后食用，否则很难入口。
兰州百合图片
甜百合也叫兰州百合，它是川百合的变种，属山丹类百合，花朵通常为黄色或白色。甜百合也叫菜百合、粉百合或食用百合，这种百合不仅毫无苦味，而且味极甜美，纤维很少而且色泽洁白如玉，是全国唯一的食用百合品种。
药百合和甜百合的区别——
1、味道不同：药百合和甜百合最明显的区别就是味道不同，药百合的味道极苦，回味略甘，甜百合毫无苦味，味极甜美。
新鲜甜百合图片
药百合干品图片
甜百合干品图片
2、外观不同：药百合颜色微黄，无光泽；甜百合色泽洁白且有光泽，鳞片较为肥厚饱满。
3、作用不同：药百合可以作为中药材使用，是药食两用的百合品种；甜百合仅供食用，不可以作为中药材使用。
4、吃法不同：药百合必须充分煮熟后才能食用，甜百合直接生吃或烹熟后食用均可。
多说两句：
甜百合虽然不可当作中药材使用，但也有清肺润喉的食疗功效，适合烹制成各种美食用于日常养生。但是，如果用于某种疾病的治疗，就必须选用药百合了。
作者：孟老二干货（淘宝小掌柜一枚）
