糖水鸡头米怎么煮,新鲜鸡头米煮多久口感好

  更新于2015-9-6T9:52:12      作者:杨猫

  糖水鸡头米是新鲜鸡头米最原味的吃法,最能突显出鸡头米的清香软糯。

糖水鸡头米怎么煮,新鲜鸡头米煮多久口感好

  要煮出口感最佳的糖水鸡头米,首先必须要选用最鲜嫩的苏州鸡头米,挑选鲜嫩鸡头米的方法前面已有详细介绍,此处略过。另外,鸡头米下锅煮制的时间也很关键。

原料:

新鲜或冰鲜的鸡头米半斤,白糖或桂花糖1勺。

做法步骤:

  1、锅里先加适量清水大火烧着,烧水的同时把鸡头米冲洗干净。

  2、水开后倒入鸡头米大火煮30秒,再次烧开后马上关火,撒入白糖或桂花糖即成。

操作要点:

  1、煮新鲜鸡头米一定要开水下锅,煮的时间千万不能超过1分钟,否则会让鸡头米变成橡皮筋。

  2、煮鸡头米千万不能使用铁锅来煮,否则会煮出一锅黑乎乎的东西。

多说两句:

  1、煮糖水鸡头米的时候,还可以根据需要加入红枣或薏米等其它配料。

  2、如果用晒干的老鸡头米煮糖水,就要改成冷水下锅啦,煮的时间长短也没有什么讲究,煮到鸡头米软糯适口就可以了。


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