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虎皮尖椒怎么调味吃着更过瘾,我家的私房虎皮尖椒

  更新于2018-8-8T9:6:51      作者:爱溜溜

  虎皮尖椒是倍受追捧的下饭菜,不吃辣的人也很难抵抗它的诱惑,今天分享我家的虎皮尖椒做法,调味上做了点改进,更简单,更过瘾。

虎皮尖椒怎么调味吃着更过瘾,我家的私房虎皮尖椒

原料:

厚皮青尖椒适量,生抽1茶匙,酱油1茶匙,白糖1茶匙,盐半茶匙,蚝油1茶匙,陈醋1茶匙。

准备工作:

  1、青尖椒洗净,去蒂去籽,拍遍,再横着平剖成两半(无辣不欢的朋友可以不用去籽)。

  2、将生抽、酱油、白糖、盐、蚝油和陈醋调成碗汁待用。

做法步骤:

  1、炒锅烧热,不放油,直接放入青尖椒,用锅铲按压着煎至表皮微焦,起皱。

  2、倒入适量食用油翻炒均匀,炒出香味后再倒入调好的碗汁,继续翻炒至汤汁粘稠,关火起锅。

多说两句:

  1、做虎皮尖椒要选用肉质厚实的青尖椒,肉太薄就没有吃头了。不太能吃辣的朋友也可以换成青椒或菜椒,做法相同。

  2、先把尖椒拍扁,然后再平剖成两半,这样更有利于青尖椒入味,更好吃。

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